Det er tæt på sommeren, hvilket betyder en ting i mit hus: frisk guacamole. Det er fantastisk, fordi det er let. Alt hvad du behøver er avocado, løg, salt, kalk og selvfølgelig koriander friske fra haven. Nu for nogle af jer kan den sidste ingrediens være en dealbreaker. Du kan være en af de mange mennesker, for hvem koriander er den værste urt på planeten.
Jeg kan godt lide koriander, elsker det faktisk, men der er en anden mad, jeg hader den måde, som nogle mennesker hader koriander på: grapefrugt. På college første gang nogen gav mig et skud med vodka, gav de mig grapefrugtjuice for at jage det, og jeg havde brug for mere vodka for at vaske smagen af den elendige snavs ud af min mund. Heldigvis var den person, der gav mig vodkaen, en bio-major, og det var på festen, at jeg lærte, at grunden til, at jeg hader grapefrugt, og at nogle mennesker hader koriander er den samme - den er genetisk.
hvem stemmer celle i dbz forkortet
Forskellene i vores gener er, hvad der gør os til unikke mennesker. Der er mange gener, der styrer smagen i det menneskelige genom, 25 for at være præcis; tilføj de gener, der styrer lugt, og der er meget plads til variation. For disse to fødevarer betyder det, at nogle mennesker er mere følsomme over for deres særlige kemiske sammensætning. At kunne smage de bestemte kemikalier stærkere er ikke anderledes end at kunne rulle tungen.
For koriander er variationen faktisk i de olfaktoriske gener. Det gør jer med genet mere dygtige til at smage (og lugte) aldehyder, en forbindelse der findes i korianderplanten. Disse forbindelser får dig til at smage sæbevand, og det giver mening, når du finder ud af, at aldehyder bruges i alt fra Formica til parfume, og ja, det inkluderer form aldehyd . Interessant nok er koriandergenet mindre almindeligt hos mennesker fra kulturer, hvor koriander bruges i mange køkkener.
forældreløse sorte menneskelige råmateriale
For grapefrugt er det lidt anderledes. Smagen af grapefrugt er meget bitter, og så de, der er mere tilbøjelige til at smage bitterhed, kan være mere følsomme, men der er en punktmutation for nogle mennesker af europæisk herkomst, hvilket gør grapefrugt smag endnu mere bitter. For mig personligt er det ikke kun, at grapefrugt er bitter, det smager som galde, men forskellige slag tror jeg.
Grapefrugt er generelt bare underligt, kemisk og indeholder forbindelser, der ændrer og reducerer vores krops evne til at metabolisere og nedbryde medicin . Dette er grunden til, at du ikke kan forbruge grapefrugtjuice, når du f.eks. Har en kolesterolmedicin. Dette bekræfter også min overbevisning om, at grapefrugt er ond.
logo for amerikanske videospiludviklere
Den virkelig fascinerende del er, at forskere stadig finder ud af og studerer, hvorfor dette sker, og sporer de forskellige genetiske variationer og prøver at lokalisere det nøjagtige gen, der er ansvarlig for, hvorfor disse fødevarer smager så dårligt. Og hvem skal sige, hvis det er de eneste sådanne fødevarepræferencer og tilstande, der er påvirket af vores gener? Det er noget, videnskaben kun har haft den første smag af.
(billede: Pexels)
Vil du have flere historier som denne? Bliv abonnent og support siden!
- Mary Sue har en streng kommentarpolitik, der forbyder, men ikke er begrænset til, personlige fornærmelser mod nogen som helst , hadefuld tale og trolling.—
