Af alle de ting, jeg forventede at blive kaldt ud og fejrede på Twitter i går, hakket hvidløg i en krukke var ikke en af dem. Men et siden-slettet viralt tweet startede en samtale om pakket og / eller billigere mad, der bragte kapacitet, klassisme og hvad det virkelig betyder at være en god kok.
Kerfufflen startede, som mange af disse ting gør, med en tweet, der syntes designet til at fornærme nogle mennesker og give andre et boost af selvretfærdig selvtilfredshed. Forfatteren (som nu har låst deres konto efter blowback) tweetede et billede af fire ingredienser: en krukke med hakket hvidløg, iodiseret salt, parmesanost i pulverform og en flaske citronsaft med billedteksten De fire ryttere af at være en lort kok, og svaret var øjeblikkeligt.
Jeg laver alles røv under bordet ved hjælp af krydret hvidløg og rystet ost, og jeg gør det på en elektrisk brænder med $ 12,99 non-stick Walmart-pander. pic.twitter.com/pLRbAUqVu9
- Josh Scherer (@MythicalChef) 24. januar 2021
Ting blev endnu mere opvarmede, da kogebogforfatteren Chrissy Teigen kom ind i samtalen, på siden af OP . Men i retfærdighed over for Chrissy var hun villig til at lytte til dem, der ønskede at tale om måderne, det var forkert på.
ja der er ... så mange scenarier
- chrissy teigen (@chrissyteigen) 24. januar 2021
Kernen i den oprindelige tweet var, at billige eller bekvemme ingredienser skaber dårlig mad, og det rungende svar på sociale medier var at kalde den stemning på alle måder, den er forkert. For det første er det kompetent. Nogle mennesker kan ikke hugge hvidløg op hver gang de laver mad på grund af handicap eller andre medicinske problemer. Nogle folk har ikke råd til frisk hvidløg hele tiden eller har ikke tid og ressourcer til at købe den eller andre friske ingredienser. Og nogle af os kan godt lide bekvemmeligheden!
Ja, jeg siger os, fordi jeg har et karbad hvidløg i køleskabet på størrelse med mit hoved, og jeg bruger det hele tiden. Det er let og velsmagende og så meget mindre besvær end at skrælle og hugge hvidløg, især hvis du er som mig (og alle gode kokke) og ved, at når en opskrift siger to fed hvidløg, betyder det fire, hvilket betyder to dyngende skefulde tingene fra krukken. Det er bare snobberi at se ned på hakket hvidløg, og andre er enige .
Det samme gælder for de andre ingredienser, der bliver skamfulde. Citronsaft i en flaske er yderst praktisk, og det er fantastisk til cocktails og for at holde mad fra at blive brun, og ja, det er okay, hvis det kommer fra en flaske. Sikker på, frisk frugt kan være bedre, men igen giver dette folk mulighed for at komme i smagen uden at skulle juice en citron, som ikke alle kan gøre, og det varer meget længere. Mig? Jeg bruger meget olivenolie med citron, når jeg føler mig doven, og det er ikke anderledes.
Den iodiserede saltbit er mere kompliceret. Ja, groft / kosher salt er normalt bedre til mest madlavning, men ikke til bagning. Du har brug for det finere salt til nogle ting! (Selvom jeg vil sige, at nogle mennesker med problemer med skjoldbruskkirtlen skal have jodbegrænset kost, og jeg har været et af disse mennesker i begrænsede perioder. Undgåelse af jod er en kæmpe smerte, og i så fald er overforbrug af iodiseret salt det djævel.) Og når det kommer til parmesean, kan en kile af de rigtige ting koste mere end en times minimumsløn, så ja, nogle mennesker bruger tingene fra en dåse.
Pointen er, at der ikke er noget galt med at bruge praktiske ingredienser, og at skamme folk, der kun har råd til disse, er større problemer end dårlige kokke.
Hej hej hej! Jeg er en god kok (hvis jeg må tudse mit eget horn), og jeg bruger regelmæssigt hakket hakket hvidløg og flaske citronsaft. Fordi madlavning dag ud og dag ud betyder, at jeg er glad for at bruge alt, hvad 1) er hyldestabilt, så jeg kan holde meget ved hånden og 2) reducere min forberedelsestid.
- Audleys plantesanitarium (@AudleyZDarke) 24. januar 2021
Jeg ved ikke, om det er en ADHD-ting, men at have flere slags friske råvarer stressede mig, fordi jeg er overbevist om, at halvdelen af det vil gå dårligt, før jeg kan huske at bruge det. Hakket hakket hvidløg og flaske citronsaft hjælper med at rydde mental plads til frisk paprika og broccoli.
- ☕Nye mor & # x1f377; (@LifeThrewLemons) 25. januar 2021
Hvad der virkelig tales om her er, hvordan vi ser på mad, og hvor frisk, bedre mad stadig er noget, der ikke er tilgængeligt for mange mennesker. Det bør ikke være tilfældet, at forarbejdede, mindre nærende mad ofte er billigere, men det er det. Folk skulle være nødt til at leve i madørkener, men det gør de. Især under en pandemi, når det at gå til købmanden er en nervepirrende opgave, at fodre dig selv og din familie ting, der smager godt og er godt for dig, er meget sværere end det skal være. Dette handler ikke kun om hvidløg i en krukke; det handler om mad, klasse og tilgængelighed i Amerika.
Det faktum, at vi fokuserer på fedme som en epidemi over underernæring, fattigdom, madørkener og en generel mangel på adgang til overkommelig sundhedspleje for både børn og voksne fortæller dig alt hvad du behøver at vide om fatfobi, klassisme og kapitalisme.
- Woman Trash (@Femme_Trash) 23. januar 2021
Indtil vi kan ændre den måde, vi spiser, laver mad på, og vigtigst af alt, sælger mad i Amerika, bedes du indgive dine ingrediens-shaming hot take.
(billede: Pexels)
Vil du have flere historier som denne? Bliv abonnent og support siden!
- Mary Sue har en streng kommentarpolitik, der forbyder, men ikke er begrænset til, personlige fornærmelser mod nogen som helst , hadefuld tale og trolling.—
